Sharni nació en Sydney, Australia, y se crió en Cronulla Beach, donde se inició en la canto, la danza y la interpretación a una edad muy temprana. Vinson es especialmente conocida por su papel de Cassie Turner en la veterana serie televisiva australiana "Home and away". Su interpretación en aquella serie le valió la nominación al Mejor Talento Emergente en los TV Week Logie Awards. A los 17 años firmó con Roadshow Music para formar parte del grupo R&B Foxfire. Vinson se trasladó a Los Angeles en 2008, y la industria del entretenimiento la acogió de inmediato. Ha participado como actriz invitada en "Navy: Investigación criminal", "CSI: Nueva York", "Mis chicos y yo" y en el piloto "Austin golden hour".

Después de una incesante búsqueda de una protagonista con altas capacidades en baile, Summit Entertainment seleccionó a Vinson para el papel de Natalie en STEP UP 3D, estrenada en agosto de 2010. La trama gira en torno a un compacto grupo de bailarines callejeros de Nueva York que se encuentran compitiendo contra los mejores bailarines de hip-hop del mundo en una exhibición que cambiará sus vidas para siempre. En 2011, Vinson protagonizó EN EL FILO DE LAS OLAS 2 para Universal Studios Home Entertainment, la secuela del filme original de 2002 sobre un grupo de chicas que trabajan de camareras para pagarse su pasión por el surf. En 2012, Vinson protagonizó el thriller de acción BAIT en 3D, al lado de Julian McMahon. Es la historia de un extraño tsunami que atrapa a unas personas que compran en un supermercado costero de una ciudad australiana. Los protagonistas se quedan atrapados y sumergidos en un edificio, donde también han entrado unos cuantos tiburones tigre. En el 2013 se puede ver a Vinson protagonizando la cinta independiente de terror 'Tú eres el siguiente', de Lionsgate.

Además de su faceta actoral, Sharni es también una deportista de nivel, que ha llegado a representar a Nueva Gales del Sur en los campeonatos nacionales de natación durante varios años seguidos. También ostenta varios récords de natación y todavía practica la natación como aficionada.