Amy fue criada en el salvaje oeste de Wyoming. Como hija del cinco veces campeón mundial de kickboxer David Johnston, Amy ha entrenado las artes marciales durante toda su vida. Ha ganado numerosos premios en formas y en combates alrededor del país, y llegó a ser invitada a participar en el United States Martial Arts Hall of Fame por la revista Kung Fu. Domina una amplia variedad de estilos de artes marciales y ha estudiado danza y gimnasia. Desde una temprana edad, Amy ha trabajado mucho por sentirse hermosa y fuerte al mismo tiempo. A los 18 años se aventuró por su cuenta en Hollywood para perseguir una carrera en el cine de artes marciales. Ha hecho de doble de Scarlett Johansson en la película 'Capitán América: El soldado de invierno', además de participar en varios cortos y en las películas Drácula: Reborn (2012), Unlucky Stars (2013) y Raze (2013) entre otras.